أكملت مجموعة التكنولوجيا السويسرية بوهلر خط معالجة الحلاوة الطحينية، من استلام ومعالجة بذور السمسم الخام إلى المنتج النهائي، في سايلو فودز للصناعات الغذائية في مدينة السادات، مصر. يعتبر مجمع معالجة الأغذية إحدى الشركات التابعة لهيئة مشروعات الخدمة الوطنية (NSPO). ويعد خط الحلاوة الطحينية جزءًا من المرحلة الثانية في سايلو فودز للصناعات الغذائية، والتي افتتحها رسميًا الرئيس المصري عبد الفتاح السيسي في أوائل فبراير.
هذا هو أول خط كامل لمعالجة الحلاوة الطحينية يتم توفيره عالميًا بواسطة مزود تكنولوجي واحد، في واحد من أكثر المجمعات الغذائية تقدمًا على الإطلاق. يقول هشام بركات، رئيس تطوير الأعمال والأغذية الاستهلاكية في الشرق الأوسط وأفريقيا، في مجموعة بوهلر، إن المشروع يمثل عرضًا مهمًا لوجود بوهلر في منطقة الشرق الأوسط وأإفريقيا والهند.
يقول بركات: “تساهم شركة سايلو فودز للصناعات الغذائية بشكل كبير في ممارسات معالجة الأغذية المستدامة في مصر من خلال زيادة الإنتاجية وتحسين الجودة وزيادة الكفاءة”. يؤدي الجمع بين جميع خطوات التصنيع في موقع واحد إلى تقليل وقت النقل على طول سلسلة القيمة وكذلك بصمة التصنيع الإجمالية. ويضيف قائلاً: “كانت الحلول المبتكرة ذات الميزات الموفرة للطاقة دائمًا في صميم معايير اتخاذ القرار في سايلو فودز للصناعات الغذائية”.
يشمل نطاق العمل للمشروع الذي استمر 18 شهرًا عملية معالجة بذور السمسم وتنظيفها، وفرز السمسم حسب اللون (وهو الأول بالنسبة للطحينة)، وتخزين السمسم، والتحميص، والتقشير، والطحن – ابتكار آخر بفضل مطحنة كروية من نوفا إس من بوهلر. امتد النطاق ليشمل تخزين الطحينة وطهي السكر وخلطه مع الطحينة، وكذلك معالجة وتغذية خط التشكيل، ثم التبريد والتقطيع والتعبئة والتغليف.
يقول بركات: “لقد صممناابتكرنا نظام تحكم مبتكرًا للتعامل مع جميع المتغيرات المختلفة التي كانت فريدة من نوعها”. قام النظام بدمج جميع مكونات خط المعالجة وضمان التسلسل المناسب. أشرفت بوهلر على الإدارة الشاملة للمشروع، والتي تضمنت موردي شركة بوهلر العالميين من سويسرا والهند وألمانيا والولايات المتحدة والصين.
وقد انشأت الحكومة المصرية سايلو فودز للصناعات الغذائية لتحسين تغذية الأطفال والطلاب في منطقة أعالي النيل. من المتوقع أن يؤدي المجمع الغذائي الحديث إلى تغيير في النظام الغذائي في مصر، وتوفير تغذية أكثر أمانًا وسلامة، خاصة للشباب. تهدف المرحلة الثانية من المشروع إلى تحسين نظام التغذية المدرسية من خلال إنشاء مصنع لمنتجات الألبان والبسكويت والحلاوة الطحينية والطحينة.
تطور بوهلر حلولًا لجوانب متعددة من قطاع معالجة الأغذية، بدءًا من مناولة الحبوب وطحنها إلى الفرز والبثق والتجفيف من بين أمور أخرى. وتساهم في تعزيز الأمن الغذائي في جميع أنحاء العالم من خلال توفير حلول تزيد من سلامة الأغذية وجودتها. تلتزم بوهلر بإيجاد حلول جاهزة للمضاعفة بحلول عام 2025 تقلل الطاقة والنفايات والمياه بنسبة 50٪ في سلاسل القيمة لعملائها